Soupe à l'oignon
La soupe à l'oignon gratinée, un grand classique de la cuisine française.
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Portions :
4
Ingrédients
- 4 gros oignons
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 15 cl de vin blanc sec
- 4 tranches de pain de campagne
- 150 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons et les faire revenir à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Saupoudrer de farine, mélanger et cuire 2 minutes.
- Verser le vin blanc et le bouillon. Saler, poivrer. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes.
- Préchauffer le grill du four.
- Répartir la soupe dans des bols allant au four. Poser une tranche de pain sur chaque bol et recouvrir de gruyère râpé.
- Passer sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.